Salut dobby, content de te revoir :)

Oui tu vas devoir installer une JDK.

Pour les options:
javac -? pour la compilation
java -? pour Java lui même

Je te conseillerais volontiers NetBeans qui me semble parfait pour débuter en Java :)

D'ailleurs sur le site de Sun tu vas trouver une distribution qui contient à la fois une JDK et Netbeans et qui t'installe tout ça :)