Très simple. Tu utilises le mot-clé ref. Aussi bien dans la déclaration de la fonction que dans l'appel. Exemple:

    class Program
    {
        void mafonction(ref int i)
        {
	        i = 2;
        }
        static void Main(string[] args)
        {
            Console.WriteLine("CSharp");
            Program p = new Program();
            int i = 1;
            Console.WriteLine(i);
            p.mafonction(ref i);
            Console.WriteLine(i);
        }
    }