Salut Eriv,

Pour les stats d'un site j'utilise
http://www.google.com/analytics/fr-FR/
et cela fonctionne très bien.

Pour l'enregistrement des "désinscrits" cela va dépendre du trafic et de la fréquence des désinscriptions : si tu en a beaucoup il vaut mieux les placer sur une autre base. Mais dans ce cas à quoi cela te sert-il de garder ces infos ?! N'oublie pas que La cnil a des règles strictes sur la conservation des données personnelles.

Crdt,
Androme