Voici mes consgnes jeune padawan :) :

Alors tt d'abord, tu auras remarqué que tu insert dans ta table test une valeur issue de la variable "nom"

insert into Test values('"+nom+"')

Bon nom est initialisée un peu plus haut dans le code :

String nom;

Mais manque de chance, entre les deux instructions "nom" n'est jamais valorisée, donc cette variable est nulle.
Pour le coup tu insères null dans ta base ce qui est tt à fait logique.

Il faudrait faire :

String nom = m1TextField;

Ca marchera bcp mieux :)

Bonne chance,
Niroken